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Post by habibkhan25 on Apr 1, 2024 0:57:57 GMT -6
家的食品工业中用于对食品进行消毒和灭菌,以及在进入生产周期之前对储存食品的筒仓和仓库进行净化。 环氧乙烷 这种通过乙烯氧化获得的简单有机化合物对于消除霉菌、细菌、昆虫和真菌非常有效:因此在食品领域用作消毒剂。 特别是来自位于发展中国家或卫生条件无法与欧洲相比的原材料生产商。 它是有毒的:高且持续的剂量可能致癌。 根据最新数据,意大利已从市场上召回了超过 200 种含有环氧乙烷的产品,其含量超出了现行法律允许的限量(0.05 毫克/千克),因为芝麻和角豆粉中环氧乙烷含量很高。 欧盟法规 396/2005 包含针对不同类型食品的非常长且详细的最大环氧乙烷值列表。 立即请求食品安全咨询 与我们的一位顾问预约免费电话。 联系我们 环氧乙烷:检查警告很重要 欧洲针对食品中环氧乙烷 (EtO) 发出的新警报于去年 9 月开始。控制和召回尤其涉及印度芝麻中环氧乙烷的残留。 这对广大烘焙产品生产商造成了冲击。 随后,许多成员国将监测范围扩大到芝麻以外的其他国家的产品。 一个例子是在西班牙召回的冰淇淋,其中含有受污染的用于生产冰淇淋的角豆粉。 超过7000种环氧乙烷 华裔美国人数据 值超出最高限值的产品被立即从市场上撤回,最终被列入黑名单,特别是含有广泛用于食品中的两种稳定剂的冰淇淋(E410 - 刺槐豆胶,E412 - 瓜尔胶)胶)。 该警报是全球性的:即使在意大利,自 2021 年 7 月底以来,受污染的产品也不断从货架上撤下(面食、补充剂、面包干、酸奶、冰淇淋、现成酱汁、汉堡和蔬菜排、牛奶、奶油) 、香料等)。 卫生部的快速警报系统( RASFF) 在其网站上发布了整个页面,其中包含数百种不断更新的产品,几乎都是植物性食品的动物源性食品替代品。 污染似乎源自印度的几批芝麻和土耳其的角豆粉。 为什么环氧乙烷很危险? 为什么环氧乙烷危害健康? 多项研究表明,气体形式的环氧乙烷可能对健康有害:根据接触气体的类型,空气中形式的毒性会带来不同程度的危险。 它极易溶于水并可在血液中稀释。当您长时间暴露在空气中的环氧乙烷中时,您面临的风险更大(想想每天接触这种气体的工作人员)。 就经常和长期食用含有环氧乙烷的食物而言,一些研究报告了胃中存在肿瘤的情况。其他研究已经证明了它的致突变性:如果大量服用,可能会导致遗传性基因改变。 1994年,IARC将EtO列为人类致癌物和致突变物。 2020 年 10 月 22 日的欧洲实施条例将其定义为致癌性(1B 类)、致突变性(1B 类)和生殖毒性(1B 类)。 那么为什么要使用它呢?简单的。动机显然是经济的。来自卫生条件或物流无法保证产品安全和消费者健康的国家的原材料,该系统用于防止污染。 从而限制因消除受污染原材料而造成的浪费、收入损失和消费者健康。例如,它用于长途航行的船舶货舱,以防止某些植物原料的扩散或侵染。 芝麻和角豆粉:我们在哪里可以找到它们? 不可能制定一份完整的有环氧乙烷污染风险的食品清单。如果对于芝麻,你会发现它更简单,对于角豆粉,那就是一场灾难。 欧盟指出的两种添加剂E410(刺槐豆胶)和E412(瓜尔豆胶)是一个很好的起点,最近受到污染,用作果酱、包装冰淇淋、甜味剂、香肠等中的增稠剂和稳定剂。 不言而喻,只要检查一下警报系统,仅在我们国家就发生了无数次召回事件。因为角豆粉首先是一种低成本、高性能的原材料,并且不是基于化学的。
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